不等尤劲问出“哪里一头雾水”,聂总便微笑着反问道:“我能卖到五百多的一桌菜,为什么要一百多块卖给你呢?”
“聂总,我不是要让你本来能收五百多的账单只收一百多,而是让那些原先不愿意花五百多来豆捞府消费的客人,能有机会来体验一下贵店的出众之处。”
“尤总啊,尤总......”聂总笑着坐回了自己的老板桌后面,“你没做过开门生意,不懂得一家店开着,有它的定位所在吧?你所谓的不愿意花五百多来消费的人,本来就不是我们的目标客户。”
“问题在于,聂总所谓的目标客户,目前来看还是少了点。昨晚我在安海店,六七点的时间段,还有五成样子的空桌......”
聂总立时打断了尤劲:“我从来就没期望过我们店里会有人满为患的场面......有层次的客人,也喜欢相对安静宽松的环境。”
听到这话,尤劲咯咯笑了起来:“既然聂总这么顾及客人的消费体验,这么想为他们创造出安静宽松的环境......又何必设那么多餐桌,而不选择一开始就把桌椅摆得开一点呢?”
尤劲确实不精通开门生意,对商家定位的了解也不是很透彻,可他并不是没去过真正的高端场所。
同样的营业面积,高端餐厅的预设接待人数肯定相对较少。
但预设接待量少的成因,必然是由于餐厅格局的设置,比如全包厢,或是大厅内各餐位所占空间较大,用以避免桌与桌之间的影响。
在尤劲看来,只要脑子没有问题的餐厅老板,都不会摆了一百张餐桌,却乐意看到在正饭点都空着五十张。
此时聂总的说辞,与尤劲的认知相悖,但并不会导致尤劲怀疑聂总的脑子是否正常。
毕竟拒绝一个人的理由,没有必要想得合情合理。聂总所谓的“没期望过人满为患的场面”,等同于告诉尤劲:这一点轮不到你来操心。
所以,面对尤劲“为什么不把桌椅摆开点”的质疑,聂总只觉得尤劲太不识相了:“尤总,我的话,说得已经够清楚了,如果你还理解不了,我也不知该说什么......就这样吧。”
到这份上,本没有谈下去的必要。
但是,尤劲怎么也不认为有哪个餐厅老板在能够解决空桌率的方案面前,会无动于衷:“我能保证平均每天至少有一百位的彩赞用户,会购买豆捞府的推广价套餐,这些客户分散到各家门店,不至于影响聂总期望的店内环境吧?”
听到“至少有一百位”时,聂总明显怔了一下,但他又很快摆出了若无其事的微笑:“尤总,我觉得......”
尤劲知道聂总接着要下逐客令,立时抢白道:“聂总,你的顾虑,我大体有数了。第一,担心与彩赞合作的推广活动,会影响店内本身的接待节奏......第二,怕我说的套餐价格,拉低豆捞府原本的定位层次......”
“既然尤总知道,又何必再往下说呢?”
“第一条担心,完全没有必要,购买推广套餐的客户上门,必须要提前预定,各店长可以根据每天的实际客流来决定是否接受预约......第二条,更是多余的,聂总说的目标客户,根本不会去看网上的特价套餐。”
“要是看到了呢?”
“聂总自己,就算看到网上有特价套餐卖,会去买么?”也不等聂总回话,尤劲接着说,“反正我要请人来豆捞府吃饭的话,肯定是不好意思买什么特价套餐的。”
这说法,聂总想想颇有道理。
因为时代的局限性,以他对当年内地人的观察,有点小钱的人,确实普遍有些张狂,买特价套餐这样“丢身份”的事情,亦确实会被这些人排斥。
不过,排除这条顾虑之后,聂总还有其它顾虑:“尤总,你之前说每天至少能给我带一百波客人来,这点,只是你的乐观估计吧?”
听到聂总终于问及活动效果,尤劲有了种云开日出的感觉:“是估计,但算不上乐观。乘风现在每天接待的彩赞用户数,戴总应该已经告诉聂总了......我认为,豆捞府比起乘风这样的商务宴请场所,更能吸引年轻人前来消费。”
“那么,你之前说的对本对利,差不多160块......就是你们网站问我采购这个套餐的价格?”
“是。”
“你问我160块买进,准备多少钱卖给客户呢?”
“加个10%左右吧......我们运营也有成本,肯定是要提取一部分......”
“尤总,你等一等......我先问一下,客户购买套餐的钱,是付给你们,还是付给我的?”
“在彩赞网页上购买,钱当然是先到我们这里,我们也会及时按照合作协议上的结算价,将应付豆捞府的钱打到你们公司账户。”
“好,好的,尤总,大体上,我完全听明白你的意思了。等我考虑完毕,确定要与你们彩赞合作的话,会联系你的。”
话到这份上,尤劲本该容许聂总再考虑考虑......他起身走向聂总办公桌前,想表达一句静候佳音之类的话,暂作告别。
但是,短短几步路间,尤劲只发觉聂总脸上先前已然流露出的合作兴趣,蓦然消失......这样的细微变化,让尤劲猛意识到:如果在此时有礼有节地结束会面,方才所谈都将白费。
尤劲过去同时,聂总也已起身,他嘴里说着“辛苦尤总跑一趟”,还对尤劲伸出了手......只是,尤劲的大脑正在高速运转,以至于明明看到对方邀请握手,他却没做出任何回应动作。
哪里......出问题了?
好在,聂总合作兴趣消失的节点,以及当时所谈的内容,尤劲记得清清楚楚......心念稍动,他就有了头绪。
聂总就伸着手,干看着办公桌对面似乎有点走神的尤劲……片刻后,就在聂总那只手正从邀请握手的手型恢复成常态的一刹那,却被尤劲忽地一把握紧。
“聂总,你是在担心......我们彩赞是否会及时将账款支付给豆捞府吧?”
迎着尤劲的炯炯目光,聂总不自觉地一度避开对视。
从聂总闪烁的眼神中,尤劲知道自己猜对了。www.)
聂总到底不是戴安娜,要他先行提供服务,后向彩赞收取费用,有顾虑很正常。
“尤总多心了……我怎么会怀疑戴总朋友的信用问题......”聂总立时否定了尤劲的说法,却没否定尤劲的意思,“只不过,我做生意,向来习惯银货两讫,我不喜欢欠别人账,也从来不赊账。”
说到这里,聂总才重新迎向尤劲的目光:“不是信任问题,而是我的习惯问题......这点,还请尤总理解。”
“理解,完全理解。”尤劲点点头。
聂总一笑,想要抽回被握着的手......可他稍一用力,那只手就被尤劲握得更紧了。
诧异间,聂总皱起了眉头,却见尤劲的笑脸中,忽然有了深意:“银货两讫的习惯,虽然不是什么坏习惯......不过,今天我倒想改改聂总的这个习惯。”
这话,使得尤劲那别有用心的笑脸,毫无疑问地被聂总理解成了威胁意味的狞笑。
“尤总,我不介意你的轻狂,也请你适可而止。”也就是在自己地盘,聂总才没产生尤劲要耍流氓的恐慌,而他脸上的表情,终于变得冰冷,“我们的关系,还没好到我肯为你改变习惯的地步。”
尤劲立时变得一脸莫名:“我们的关系,也没差到我先给你钱,你都不敢要的地步吧?”
“什么?”聂总则变得比尤劲更加莫名。
“我的意思是,我先代表彩赞预付一部分推广套餐的账款给聂总......这样的话,聂总应该能放下对回款方式的顾虑,而放心和彩赞签约合作了吧?”
尤劲说完,就皱着眉头看着同样皱眉的聂总。
半分钟后,微笑重新浮现在了聂总脸上:“尤总,我刚才就说了,我本来就没担心过贵方的信用问题......等我考虑完毕,再回复尤总......”
话至此处,聂总抬腕看了看表,显然是示意尤劲:时间差不多了,我还有事。
尤劲面无表情地来了句:“预付一万单。”
聂总变了变颜色,可他还是摇头道:“不是多少单的问题……”
尤劲依然面无表情:“合计金额一百六十万,今天我就能把支票开给你。”
聂总的神色,明显开始纠结......但他自觉已然敷衍到了这份上,现在突然松口,未免太失格调:“等我考虑好,会......”
尤劲一下子松开了握着聂总的手,转而两手撑住办公桌......他前倾着身子,像是要去吻聂总的面颊一样,把嘴凑到了聂总侧脸。
接着,聂总就听到一句旁人应该听不到的话:“聂总,你还说要考虑的话……那我也要考虑考虑是否换一家合作商了。”