王涛家中,李宇端坐在桌前,思考着生日宴的菜式。
林敏敏生日在周六,离现在还有两天,足够他准备食材了。
到时候会来的孩子共有八人,他们年纪大多和小丫头相仿,至多差个一两岁,这种年龄段的孩子,尚未形成完整的世界观和审美观,一些复杂的菜式他们未必欣赏的来,文绉绉的说一堆‘据食经记载...’还不如一个炸鸡腿显得直观了然。
因此李宇并不打算准备太过复杂的食物,只要让这群孩子吃的爽,能在童年记忆中留下一次美好的回忆,这就够了。
所以他准备的菜式,全是实打实的硬菜,那些美食中的精致‘小鲜肉’,这次统统靠边。
油炸食品必不可少,没有炸鸡的童年是不幸福的,反正李宇选用的食材和所用的油料,全是经得起任何检测的优质原料,每人一个炸鸡腿加一对炸鸡翅,配上一大杯鲜榨果汁...那个味道,美滴很。
李宇把准备做的菜式一样一样的写在了纸上,对了,说到生日,肯定离不开生日蛋糕,去蛋糕店订个就好....等等!
李宇的手突然停住,一个想法突然在他脑海中浮现......他眼睛猛地一亮,第二期视频...可以做蛋糕啊!
奶油在人类历史上出现的很早,在肉类禁食后,市面上依旧有人造奶油流通(注1),奶油的制作工艺也完整的保留了下来。
但人造奶油毕竟是合成物,口感较差不说,同时还带有一些对人体有害的物质,因此过去几十年里,面点行业始终处于不温不火的‘亚健康’状态——谈不上亏损倒闭,但受众、销量均是有限。
而随着肉类解禁,市面上也开始出现了天然奶油,渐渐的,人们开始喜欢上了这种口感极佳的食物。
但毕竟此前行业式微,大部分面点师只会制作基础的奶油制品,能冠之以‘面点大师’的面点制作人,无一不是被高星酒店以千万年薪聘请而去。
因此,有相当多的普通人,对奶油制品充满了好奇,却又不知从何下手。
如果这时候,李宇推出一期以奶油为主题的面点教学,这一批以百万乃至千万为记的奶油爱好者,对此几乎将毫无抵抗力。
同时,要是这期视频推广成功,作为一个效应事件的反作用性,这批奶油面点爱好者,将会成为目前忠诚度和粘合度最高的粉丝。
而李宇准备制作的奶油面点,叫做慕斯。
在他重生前,无论是国内网站还是国外的油管,糕点类视频点击量最高的,永远都是慕斯制作,毕竟这种精致而小巧的餐点,口味实在是相当独特。
它是一种奶冻式的甜点,与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化,是顶级糕点的代表。
在上辈子,慕斯是1940年左右在高卢国巴黎出现的,1996年米国十大西点师之一EricPerez,带领米国国家队参加在高卢国里昂举行的西点世界杯大赛,凭着慕斯获得银牌,从此慕斯开始风靡全球。
而在这个世界,慕斯原本出现的节点与风靡的时间段,都在肉类禁食期内,人造奶油的低劣口感也抑制了西方面点师的想象能力,因此,慕斯一直没有在这个世界出现。
李宇上辈子对西点略有研究,虽然制作出来的西点远达不到国宴水准,但在高星酒店还是能上的了餐桌的,更不要说这个世界了。
牧师的制作工艺其实并不算复杂,大致分为蛋糕胚的制压和慕斯层的制作。
蛋糕胚在糕点店就能买到,如果家中没有压制器具,可以请糕点店的师傅帮忙处理一下。
此外所需的打蛋器、凝固容器这些,完全可以用普通餐具替代——虽然这样做出来的慕斯,可能会因着器具的限制而卖相受到影响,但只要在关键步骤上没出纰漏,成品的口感相差并不会大。
整个过程中唯一麻烦的,就是明胶或者鱼胶的处理,但对于吃货来说,这点麻烦也算事儿?
至于视频的拍摄方式,李宇也另有想法。
网络上,大家对第一期视频中的‘大厨’小丫头,评价都非常高,也就是说,这种小孩加大人的模式大家还是能接受的。
所以第二期,李宇准备继续采用这种模式,同时还打算请几位小嘉宾。
没错,李宇盯上的,正是小丫头的几位好朋友!
在林敏敏的生日晚宴前,让这群小朋友制作慕斯,奶油、蛋糕、巧克力三合一,几乎没有小孩子能够抵抗这种诱惑,他们可以在制作慕斯的时候体验到各种乐趣,李宇也能借此机会将第二期视频拍成,可谓一举两得。
一群欢乐的小屁孩,将会做出什么样的成品呢?李宇有些期待。
不过这涉及到一个肖像权的问题,因此在拍摄前,李宇需要和孩子的父母沟通一下,毕竟这种高强度的网络曝光,不一定是所有家长都乐意见到的。
周末的生日宴会总共有九人,只要他们其中一半能参与进来,李宇这次的拍摄就能顺利进行,除了小丫头这个官方龙套,剩余八人中只要有四个人参与就行了。
这个年纪孩子的父母,大多也不过三十来岁,对这种事的抵触感谈不上多强,对半的几率应该不难。
注1:我知道肯定有人读者会说,人造奶油也需要用到动物油。
为此我特意查了资料,人造奶油中的动物油是可以用氢化油代替的,只是人工的氢化油成本略高罢了,成品比天然牛乳奶油还要高一些,但在不考虑成本的前提下,人造奶油是可以完全脱离动物制成的,所有大家不要说什么肉类禁食做不出人造奶油啦。